Приглашаем вас на фестиваль северных десертов
С 1 декабря 2024 года по 8 января 2025 года рестораны Архангельска, вдохновленные историей
и традициями Русского Севера, предложат гостям абсолютно новые десерты и напитки.
Позвольте себе окунуться в атмосферу праздника и насладиться каждым кусочком сладкого угощения. Мы уверены, что волшебство вы найдете в каждом десерте.
Скорее знакомьтесь с фестивальным меню!
КОНДИТЕРСКАЯ
«ЖУАНДОН»
Десерт: Чай с гренкой
Мини-эскимо со вкусом новогодних каникул: неспешный поздний завтрак с гренками и чаем. Мороженое отсылает к морозу за окном, к которому можно прорваться через хрустящую, как снег под ногами, глазурь. Холодный вкус тёплых воспоминаний.
Стоимость: 150 рублей
Адрес: г. Архангельск, пр. Троицкий, 17 (ТЦ «Европарк», 5 этаж, Фудмолл «Рестопорт»)
Телефон: +7 964 298-60-78
РЕСТОРАН
REKA
Десерт: Из облепихи
Облепиховый бисквит, пропитанный сиропом, подаётся с нежнейшим облепиховым кремом. Украшается свежей малиной и сахарной пудрой. Такой десерт идеально завершит любой обед и станет восхитительным аккордом в музыкальном ансамбле вкусов.
Стоимость: 580 рублей
Адрес: г. Архангельск, наб. Северной Двины, 55
Телефон: +7 (8182) 22-98-33
РЕСТОРАН
REKA
Напиток: Cloud Risling Sour
Десертный коктейль на основе северной ягоды — морошки. Добавление мандарина вносит цитрусовую свежесть, а розмарин придает пикантность. Этот десертный коктейль не просто напиток, а настоящее искусство, способное запечатлеть летние воспоминания в каждом глотке.
Стоимость: 650 рублей
Адрес: г. Архангельск, наб. Северной Двины, 55
Телефон: +7 (8182) 22-98-33
JAM!
Бранч-бар
Десерт: Творожный десерт с клюквой-ламинарией
Сфера из темперированного шоколада с начинкой из кенозерского творога в обрамлении рубинов из клюквы и ламинарии Белого моря.
Адрес: г. Архангельск, ул. Поморская, 40
Телефон: +7 996 468-21-40
Ресто-кафе
«ШТАБ»
Десерт: Шоколадный бисквит с вареньем из морошки
Воздушный какао-бисквит, тающий во рту, с глубоким и насыщенным шоколадным вкусом. Нежный слой кремчиза добавляет мягкость и сливочную текстуру. Финальный аккорд — варенье из северной морошки.
Стоимость: 310 рублей
Адрес: г. Архангельск, наб. Северной Двины, 2, стр. 2
Телефон: +7 (8182) 44-05-85
семейное кафе
«андерсон»
Десерт: Корзинка со сметанным кремом и брусникой
Хрустящая корзинка из пряного песочного теста, в котором соединились теплые нотки корицы и имбиря, наполняется нежным сметанным кремом и легкой кислинкой брусничного джема.
Стоимость: 230 рублей
Адрес: г. Архангельск, ул. Воскресенская, 20
Адрес: г. Архангельск, Поморская улица, 54
Телефон: +7 909 556-01-31
семейное кафе
«андерсон»
Десерт: Зимняя сказка
Нежные медовые коржи с легким ароматом пряностей создают основу для изысканного десерта. Их идеально дополняет воздушный сметанный крем, который тает во рту. Яркие акценты брусничного и облепихового конфи добавляют сочную кислинку и насыщенный вкус северных ягод.
Стоимость: 310 рублей
Адрес: г. Архангельск, ул. Воскресенская, 20
Адрес: г. Архангельск, Поморская улица, 54
Телефон: +7 909 556-01-31
ПЕКАРНЯ
НА ЧУМБАРОВКЕ
Десерт: Чудо Севера
Воздушная текстура классического и знакомого всем пирожного «Птичье молоко», дополненная нежным бисквитом и северной ягодой — морошкой. Десерт подаётся в форме шара, новогодней ёлочной игрушки, покрытого велюром оранжевого цвета. В завершении композиции — ягода морошки.
Стоимость: 290 рублей
Адрес: г. Архангельск, пр. Чумбарова-Лучинского, 29
Телефон: +7 (8182) 490-690
РЕСТОРАН
il Gusto
Десерт: Гриб с опушки Кенозерья
«Гриб с опушки Кенозерья» — нежный сливочно-шоколадный десерт в форме гриба, подаётся на съедобном мху с сезонными ягодами и морошкой. Лёгкая кислинка ягод добавляет свежести и напоминает о северной природе.
Стоимость: 590 рублей
Адрес: г. Архангельск, ул. Выучейского, 14
Телефон: +7-909-556-07-67
КАФЕ «КУХМИСТЕРСКАЯ
НА ПОМОРСКОЙ»
Десерт: Тарт с брусничным курдом и меренгой
Хрустящее песочное тесто служит идеальной основой для нежного брусничного курда. Брусника, собираемая в осенних лесах, наполняет курд ярким цветом и насыщенным вкусом, идеально уравновешивая сладость десерта. На вершине располагается легкая и воздушная меренга, взбитая до состояния белоснежного облака.
Стоимость: 175 рублей
Адрес: г. Архангельск, ул. Поморская, 40
Телефон: +7 (8182) 435-445
КОФЕ-БАР
SCANDINAVIA
Десерт: Блинный торт с брусничным парфе
Это кулинарное произведение сочетает в себе традиции русской кухни и современные кулинарные тренды. Нежные блины, приготовленные по старинному рецепту, служат основой десерта. Каждый блин пропитан ароматным сиропом из свежих брусник, который усиливает вкус и добавляет естественную кислинку.
Стоимость: 195 рублей
Адрес: г. Архангельск, пр. Ломоносова, 81, 1 этаж
(БЦ «Морской»)
Чайный дом №2
«Малые Корелы»
Десерт: Тетёрка
Витое ржаное печенье, которое готовят в северных деревнях по праздникам с пожеланием добра и счастья, призывая солнце в дом. Пусть этот сладкий дар станет символом вашего дома, наполняя его светом и счастьем.
Стоимость: 350 рублей
Адрес: Приморский округ, д. Малые Карелы (Музей-заповедник «Малые Корелы», Двинской сектор, чайный дом №2)
Телефон: +7 921 720-41-64
Чайный дом №2
«Малые Корелы»
Пирог: Калита
Брусника, яркая и терпкая, будто бы захватывает дух северной природы. Она наполняет пирог сочной свежестью, контрастируя с лёгкой сладостью теста. Традиционный способ приготовления включает в себя медленную выпечку, которая позволяет всем ингредиентам гармонично взаимодействовать друг с другом.
Стоимость: 215 рублей
Адрес: Приморский округ, д. Малые Карелы (Музей-заповедник «Малые Корелы», Двинской сектор, чайный дом №2)
Телефон: +7 921 720-41-64
КАФЕ-КОНДИТЕРСКАЯ
MELANY
Десерт: Калитка с морошкой
Нежное слоеное тесто, испеченное до золотистой хрустящей корочки, становится идеальной основой для десерта. Его наполняет ванильный заварной крем — мягкий, бархатистый, с утонченным ароматом. Завершает композицию россыпь свежей морошки — северной ягоды, дарящей легкую кислинку и уникальный вкус.
Стоимость: 360 рублей
Адрес: г. Архангельск, ул. Воскресенская, 6
Телефон: +7 953 262-43-52
Кондитерская
«Der Хлеб»
Десерт: Калитка с клюквой
Классическая калитка в современном прочтении —рассыпчатое ржаной тесто бриз, конфи из северной клюквы и крем на основе шоколада.
Адрес: г. Архангельск, пр. Ломоносова, 152
Адрес: г. Архангельск, ул. Садовая, 48
Адрес: г. Архангельск, наб. Северной Двины, 71
Адрес: г. Архангельск, ул. Володарского, 14
Адрес: г. Архангельск, пр. Ленинградский, 40к1
Телефон: +7 960 012-71-98
РЕСТОРАН
ROOMI
Десерт: Северные сладости
Десерт по мотивам северных традиций: Архангельская козуля/ сметанный крем/ черничное мороженое/ гель из черники/ масло пихты.
Предложение доступно с 4 декабря
Стоимость: 460 рублей
Адрес: г. Архангельск, пр. Новгородский, 109
Телефон: +7 960 015-05-74
Кoфейня
il motorre
Кофейный напиток: Северное сияние
«Северное сияние» — это сочетание насыщенного эспрессо с освежающим пюре из черной смородины и дробленным льдом.
Стоимость: 220 рублей
Адрес: г. Архангельск, ул. Воскресенская, 6
Адрес: г. Архангельск, пр. Троицкий, 137
Телефон: +7 909 554-33-88
Кoфейня
il motorre
Десерт: Анны Павловой
Воздушное безе с нежным кремом из маскарпоне и сливок, украшенное северной клюквой в сахарной пудре.
Стоимость: 300 рублей
Адрес: г. Архангельск, ул. Воскресенская, 6
Адрес: г. Архангельск, пр. Троицкий, 137
Телефон: +7 909 554-33-88
КАФЕ
«БЛИНВИЛЬ»
Десерт: Тарт с брусникой
Тарталетка с йогуртовым кремом и брусникой — это тарталетка из классического песочного теста с нежным йогуртовым муссом и ягодной кислинкой.
Стоимость: 260 рублей
Адрес: г. Архангельск, пр. Троицкий, 81
Адрес: г. Архангельск, ул. Тимме, 4, корп. 3 (ТЦ «Полюс», 2 этаж)
Телефон: +7 909 554-51-22
КАФЕ
«БЛИНВИЛЬ»
Десерт: Трайфл с брусникой
Трайфл — небольшой торт в стаканчике с нежным кремом со вкусом пломбира и прослойкой из северных ягод.
Стоимость: 260 рублей
Адрес: г. Архангельск, пр. Троицкий, 81
Адрес: г. Архангельск, ул. Тимме, 4, корп. 3 (ТЦ «Полюс», 2 этаж)
Телефон: +7 909 554-51-22
РЕСТОРАН-ПИВОВАРНЯ
«КАБИНЕТ ВRAUMEISTER»
Десерт: Зимняя клюква
Нежный бисквит, крем из белого шоколада и приятная кислинка северной клюквы.
Стоимость: 360 рублей
Адрес: г. Архангельск, ул. Воскресенская, 17
Телефон: +7 911 598-55-35
КОФЕЙНЯ 1234
Десерт: Шишковик
Это интерпретация медовика с новыми вкусовыми оттенками. Коржи готовятся на карамели с вареньем из сосновых шишек, липовым мёдом, специями и какао. Сметанный крем содержит варенье из сосновых шишек без сахара. В один из слоёв добавляется мочёная брусника с бадьяном для кислинки, а в другой — рубленая сосновая шишка для текстуры и аромата.
Стоимость: 330 рублей
Адрес: г. Архангельск, пр. Чумбарова-Лучинского, 7
Телефон: +7 (8182) 47-69-96
МАСТЕР-КЛАССЫ В РАМКАХ ФЕСТИВАЛЯ
| Дата | Время | Мероприятие | Описание | Место | Стоимость, запись | |
| 08.12.2024 | 12:00 | Мастер-класс «Северные калитки с тремя начинками» | Погрузитесь в атмосферу традиционной северной кухни и научитесь готовить одно из самых знаковых блюд Русского Севера — калитки! Эти миниатюрные открытые пирожки из ржаного теста не только вкусны, но и передают дух культурных традиций региона. | Кафе-пекарня на Чумбаровке г. Архангельск, пр. Чумбарова-Лучинского, 29 | Стоимость 350 руб. Предварительная запись по телефону +7 950 259-04-09 | |
| 08.12.2024 | 14:00 | Мастер-класс «Клубника в шоколаде» | Вы изучите секреты темперирования шоколада — важнейшей техники, которая позволяет достичь идеальной текстуры и блеска готовых изделий. Узнаете, как выбрать качественные ингредиенты и как правильно хранить шоколад. После мартер-класса каждый уйдет со своей коробочкой клубники в шоколаде. | Кофе-бар Scandinavia г. Архангельск, пр. Ломоносова, 81, 1 этаж | Стоимость 1000 руб. Предварительная запись по телефону +7 950 259-04-09 | |
| 09.12.2024 | 19:00 | Мастер-класс «Готовим кофе по-мезенски» | На мастер-классе расскажут об особенностях кофе, который пили наши бабушки и дедушки, какие рецепты были любимыми и какие из них пришлись по вкусу именно нам!
Вместе с шеф-бариста бранч-бара JAM! попробуете эти рецепты в авторской интерпретации, а также приготовите их самостоятельно. | Бранч-бар JAM! г. Архангельск, ул. Поморская, 40 | Стоимость 300 руб. Предварительная запись по телефону +7 950 259-04-09 | |
| 11.12.2024 | 10:00 | Мастер-класс «Готовим кофе по-мезенски» | На мастер-классе расскажут об особенностях кофе, который пили наши бабушки и дедушки, какие рецепты были любимыми и какие из них пришлись по вкусу именно нам! Вместе с шеф-бариста бранч-бара JAM! попробуете эти рецепты в авторской интерпретации, а также приготовите их самостоятельно. | Бранч-бар JAM! г. Архангельск, ул. Поморская, 40 | Стоимость 300 руб. Предварительная запись по телефону +7 950 259-04-09 | |
| 14.12.2024 | 14:00 | Мастер-класс
«Тарт с брусничным курдом и меренгой» | Приглашаем на мастер-класс, где вы сможете погрузиться в искусство кондитерского дела и создать изысканный торт с брусничным курдом и меренгой.
Вы узнаете все тонкости приготовления свежих и ароматных ингредиентов, которые придадут вашему десерту уникальный вкус и текстуру. | Кафе-пекарня «Кухмистерская на Поморской»
г. Архангельск, ул. Поморская, 40 | Стоимость 750 руб.
Предварительная запись по телефону +7 950 259-04-09 | |
| 14.12.2024 | 16:00 | Мастер-класс «Тарт с брусничным курдом и меренгой» | Приглашаем на мастер-класс, где вы сможете погрузиться в искусство кондитерского дела и создать изысканный торт с брусничным курдом и меренгой. Вы узнаете все тонкости приготовления свежих и ароматных ингредиентов, которые придадут вашему десерту уникальный вкус и текстуру. | Кафе-пекарня «Кухмистерская на Поморской» г. Архангельск, ул. Поморская, 40 | Стоимость 750 руб. Предварительная запись по телефону +7 950 259-04-09 | |
| 15.12.2024 | 15:00 | Мастер-класс «Готовим кофе по-мезенски» | На мастер-классе расскажут об особенностях кофе, который пили наши бабушки и дедушки, какие рецепты были любимыми и какие из них пришлись по вкусу именно нам!
Вместе с шеф-бариста бранч-бара JAM! попробуете эти рецепты в авторской интерпретации, а также приготовите их самостоятельно. | Бранч-бар JAM! г. Архангельск, ул. Поморская, 40 | Стоимость 300 руб. Предварительная запись по телефону +7 950 259-04-09 |
