Тетёра

На праздник солнечного равноденствия, когда день меряется с ночью, а солнышко начинает светить ярче, хозяйки стряпали из теста "жаворонков" и "тетёрков", то особое печенье "тетёрки" в виде круга, состоящего из трех околов-обводов, завитых "по солнышку".

Тетёрок готовят из теста, скатанного в жгуты, как говорят в Каргополье, «сканого» (скать, сукать — сучить, крутить, свивать), и выкладывают – «завивают» — в черте круга в виде волн или петель, спиралей, решёток, кругов, растений, фигурок птиц, реже животных. 

 

В “тетерках” очень много завитков и вьюх. Свёрнутая несколькими витками спираль считалась одним из древнейших символов, обозначающих видимую людям вселенную, в центре которой расположен престол Всевышнего. Мастерицы с помощью условных знаков выражали свои понятия о мире: прямая горизонтальная линия обозначала землю, волнистая горизонтальная - воду, вертикальная линия превращалась в дождь; огонь, солнце изображались крестом. Ржаные тетерки можно было хранить до году.

Помимо календаря, тетёрки также включены в родовую обрядность, так они пекутся на сороковой день после свадьбы. "Была норма — 100 тетёрок" (скали всей семьёй, да с соседями, и саму молодуху на эти дни отпускали в отчий дом помогать). Их несла к молодым тёща, приходили и остальные родственники. Среди этих тетёрок были особые "именные" для зятя — в них-то и клали льняное или конопляное семя. Далее каждый год годовщина свадьбы праздновалась тёщиными тетёрками и гостьбой (хоть уже с меньшим размахом).

С тетёрками ребятишки бежали на угоры закликать весну. Забирались повыше, протягивали ржаные узорные тетёрки к солнцу да звали его звонкими голосами: «Солнышко-высоколнышко, покажись! Солнышко-высоколнышко, нарядись».

В наши дни традиция печь тетёрки к определенному дню сохранилась в деревнях Каргопольского района.

фото А. Захарчук, Н. Козлова
фото и материалы из книги "Каргопольские тетерки" Е. Шевелевой