Вкусное Пинежье: треска с творогом и лосятина с ягелем по-новому

В ресторане Лесного отеля «Голубино» в Пинежском районе прошел кулинарный мастер-класс под руководством команды проекта «ШЕФ school» — Василия Новикова и Андрея Мостового. Они показали местным поварам и будущим работникам общественного питания как можно по-новому представить традиционные блюда северной кухни.

Бренд-шеф проекта «ШЕФ school» Андрей Мостовой приготовил треску с творогом и лосятину с ягелем — это исконные для северных широт и привычные для местных жителей блюда. Целью мастер-класса было показать, как эти блюда можно готовить и подавать в современных условиях, сохраняя при этом их первоначальный вкус.

    

Такие позиции в меню будут привлекать внимание не только туристов, но и местных жителей, если их правильно и красиво преподнести.

Участниками мероприятия стали представители пинежского потребительского общества, студенты Пинежского индустриального техникума, а также все желающие.

Кулинарный мастер-класс прошёл в рамках стратегической сессии по разработке концепции создания в поселках Пинега и Голубино дестинации, способствующей сохранению и восстановлению исторической памяти на Русском Севере, улучшения качества жизни сельского населения и развитию туризма в Архангельской области. 

Сессия организована с использованием гранта Президента Российской Федерации, предоставленного Фондом президентских грантов.

По информации Ассоциации по сохранению и развитию природного и культурного наследия «Голос Севера»
Фото Николай Гернет