Музей Архангельского пряника-козули

Творческая мастерская «Архангельский пряник» появилась в Архангельске в 2010 году, на ее основе в 2017 году открылся частный музей, посвященный традиционному архангельскому прянику — козуле. Музей располагается в деревянном доме в самом центре города — на пешеходном проспекте Чумбарова-Лучинского.

Архангельские расписные пряники-козули появились на Русском Севере, когда стали доступны сахар и пряности (корица и гвоздика), то есть не раньше XVIII века. Обязательным ингридиентом козуль является «жжёнка» — сахарный сироп, уваренный и карамелизованный до янтарно-коричневого цвета. Украшают козули с помощью глазури, которую изготовляют из взбитых с сахарной пудрой белков с добавлением различных природных красителей.

Козули выпекали чаще всего в виде фигурок животных, так как важной частью жизни на севере было скотоводство и охотничий промысел. Приготовление пряников сулило удачную охоту и приплод в новом году, а также считалось, что такая фигурка способна защитить дом от злых духов, поэтому козули не съедали сразу и ни в коем случае не выбрасывали.
Архангельские козули традиционно выпекали и дарили на Рождество и Новый год, ими украшали рождественскую ель.

В музее Архангельского пряника-козули можно посетить экскурсию, пройти мастер-классы по росписи козуль, а также приобрести настоящие архангельские козули в качестве сувенира.

Экскурсия «От козули до пряника» проводится в музее в 10:00, 12:00, 14:00, 16:00, 18:00. 

Мастер-классы по росписи традиционных пряников-козуль проводятся в 11:00, 13:00, 15:00, 17:00, 17:30. 

Телефон для записи на программы, экскурсии и мастер-классы:  +7 (950) 251-54-72, +7 (952) 303-70-30.

Фото: Алёна Самсонова, Мастерская "Архангельский пряник", Ирина Океанова, Светлана Корницкая

Музей располагается на пешеходном проспекте Чумбарова-Лучинского. Можно доехать на городских автобусах № 1, 4, 9, 11, 42, 54, 60, 61, 62, 65, 75б, 76 — остановка «ул. Поморская».