Официальный информационно–туристский портал Архангельской области
Музей Архангельского пряника-козули
Творческая мастерская «Архангельский пряник» появилась в Архангельске в 2010 году, на ее основе в 2017 году открылся частный музей, посвященный традиционному архангельскому прянику — козуле. Музей располагается в деревянном доме в самом центре города — на пешеходном проспекте Чумбарова-Лучинского.
Архангельские расписные пряники-козули появились на Русском Севере, когда стали доступны сахар и пряности (корица и гвоздика), то есть не раньше XVIII века. Обязательным ингридиентом козуль является «жжёнка» — сахарный сироп, уваренный и карамелизованный до янтарно-коричневого цвета. Украшают козули с помощью глазури, которую изготовляют из взбитых с сахарной пудрой белков с добавлением различных природных красителей.
Козули выпекали чаще всего в виде фигурок животных, так как важной частью жизни на севере было скотоводство и охотничий промысел. Приготовление пряников сулило удачную охоту и приплод в новом году, а также считалось, что такая фигурка способна защитить дом от злых духов, поэтому козули не съедали сразу и ни в коем случае не выбрасывали.
Архангельские козули традиционно выпекали и дарили на Рождество и Новый год, ими украшали рождественскую ель.
В музее Архангельского пряника-козули можно посетить экскурсию, пройти мастер-классы по росписи козуль, а также приобрести настоящие архангельские козули в качестве сувенира.
Экскурсия «От козули до пряника» проводится в музее в 10:00, 12:00, 14:00, 16:00, 18:00.
Мастер-классы по росписи традиционных пряников-козуль проводятся в 11:00, 13:00, 15:00, 17:00, 17:30.
Телефон для записи на программы, экскурсии и мастер-классы: +7 (950) 251-54-72, +7 (952) 303-70-30.
Фото: Алёна Самсонова, Мастерская "Архангельский пряник", Светлана Корницкая