Ресторан "Беломорский"

Ресторан «Беломорский» за почти полвека своего существования стал неотъемлемой частью культурной жизни северной столицы, олицетворением традиционного гостеприимства и хранителем кулинарных традиций Поморья.

Его история, начавшаяся в 1981 году, — это история успеха, построенного на верности своим корням. Открывшись с уютным интерьером и изысканной кухней, он быстро завоевал любовь горожан и гостей города. С течением времени «Беломорский» не только сохранил свою уникальную северную изюминку, но и научился гармонично адаптироваться к современным требованиям, оставаясь персональным фаворитом для ценителей безупречного обслуживания и подлинного вкуса.

Одним из ключевых событий, подчеркивающих статус ресторана как флагмана региональной кухни, стало участие в масштабном проекте «Русский завтрак» от ВДНХ и Дома русской кухни. Эта инициатива объединяет лучшие заведения страны для популяризации аутентичных блюд и кулинарных ритуалов России.

Вдохновившись северным фольклором и сказками легендарного писателя Степана Писахова, наполненными добрым юмором и образами поморской жизни, «Беломорский» представил уникальное меню. Каждое блюдо в нем — это не просто еда, а настоящее погружение в атмосферу поморских сказаний, где реальность переплетается с волшебством.

Биток из оленины с карамелизированной репой
Это блюдо — воплощение дикой природы Севера. Нежнейший и сочный биток из оленины маринуется в ароматных травах и специях, чтобы раскрыть весь свой глубинный потенциал. Идеальным партнером ему служит карамелизированная репа, которая добавляет сладковатую нотку и приятную хрусткость. Подается это сочетание на стильной тарелке, украшенное свежими травами, что превращает трапезу в настоящее произведение искусства.

Запеканка поморская из трески в твороге
Сытный и полезный выбор для начала дня, дарящий заряд энергии и вкус настоящей северной кухни. Блюдо готовится из натуральных ингредиентов: нежнейшего творога «Эко Нива», свежей трески и классического белого соуса. Особая пикантность и свежесть достигается благодаря добавлению ароматной брусники, которая дарит легкую, приятную кислинку.

Жареница с селедкой беломорской
Это блюдо — настоящее погружение в северные гастрономические традиции с ярким морским акцентом. В его основе — уникальное авторское тесто, разработанное специально для ресторана по традиционной беломорской рецептуре. Начинкой служит ароматная и нежная селедка Беломорская, тщательно подобранная и приготовленная с любовью. Жареница — это гораздо больше, чем просто завтрак; это вкусный и самобытный символ Поморья.

Здесь каждый гость встречается с радушием и теплом. Интерьер, олицетворяющий традиции северного края, детали оформления и музыкальное сопровождение — каждая мелочь пропитана духом истории и создает неповторимую атмосферу домашнего уюта и гостеприимства.

Продолжая писать свою историю в сердце Архангельска, «Беломорский» остается местом, где гости могут совершить незабываемое гастрономическое путешествие во времени и пространстве, ощутив подлинный вкус и щедрую душу Русского Севера.