Архангельская область – участник нового этапа культурно-гастрономического проекта «Русский завтрак» и первый регион России, который инициировал внедрение услуги «русский завтрак» в качестве постоянно действующего предложения в сфере туризма и гостеприимства.
Проект реализуется , при поддержке национального проекта «Туризм и гостеприимство».
Проект реализован в рамках
гастрономического фестиваля северных традиций
История культурно-гастрономического проекта «Русский завтрак» началась в 2023 году, когда федеральный проект «Гастрономическая карта России» и лидер по производству сырого молока в России* агрохолдинг «ЭкоНива» объединились, чтобы рассказывать о национальных завтраках в регионах страны и о том, что, путешествуя по России, правильно начать знакомство с городом, регионом, страной прямо с завтрака в гостинице или ближайшем кафе. Инициатор проекта – компания «ЭкоНива», автор проекта – Екатерина Шаповалова.
В ходе проекта «Русский завтрак» в 2023 году 20 героев, среди которых шеф-повара, рестораторы и отельеры из 20 городов, разработали 80 рецептов блюд для завтрака с учетом кулинарных особенностей и традиций их родных регионов.
Во втором сезоне проекта в 2024 году проект «Русский завтрак» успешно заявил о себе в формате фестиваля. В 60-дневном ресторанном фестивале «Русский завтрак» приняли участие 171 ресторан из 20 городов.
Аудитория информационной кампании проекта «Русский завтрак» за два сезона превысила 129 млн человек.
В 2025 году пришло время приступить к новому этапу проекта – внедрению русского завтрака как постоянно действующего предложения в сфере питания, туризма и гостеприимства России.
* Рейтинг Национального союза производителей молока, Milknews и Streda Consulting «Топ-30 производителей молока по валовому надою в 2023 году».
«Многолетние исследования «Гастрономической карты России» на просторах многонациональной страны от Владивостока до Калининграда показали, что спрос на российскую кухню среди жителей нашей страны значительно превышает предложение на рынке. В России больше 200 тысяч предприятий питания, если суммировать все сегменты — от кафе и ресторанов до доставки готовой еды. Количество мест, специализирующихся на российской кухне (русской и кухнях народов России), до сих пор не превышает 1%. В ближайшие 10 лет нам необходимо заняться собой, осознать и сформулировать нашу национальную идентичность, которая и станет основой сферы туризма и гостеприимства. Очень надеюсь, что одним из результатов проекта «Русский завтрак» станет появление в туристической инфраструктуре России — в отелях, кафе, ресторанах, кондитерских — такого долгожданного предложения как «русский завтрак». Не разово, не в качестве фестивального предложения, а на постоянной основе, навсегда».
«По итогам двух сезонов проекта мы увидели, что идея русского завтрака откликается в сердцах рестораторов, шеф-поваров и гостей заведений, а значит, есть потребность в том, чтобы русский завтрак появился в меню на постоянной основе, а не просто в формате фестиваля. В третьем сезоне для начала мы определили 5 пилотных регионов, но уверены, что скоро сможем подключить к проекту и многие другие города. Будучи крупнейшим молочным холдингом в стране, мы готовы на выгодных условиях предоставить участникам «Русского завтрака» натуральную молочную продукцию, без которой не может обойтись ни один завтрак. Пусть он будет не только познавательным и интересным, но качественным и вкусным».
300 г
Стоимость завтрака «шведский стол» — 800 рублей
250 мл
На данный момент меню на доработке
250 г
В области проект реализуется ГКУ АО «Центр развития туризма и культуры Архангельской области», при поддержке Министерства культуры Архангельской области
БОЛЬШЕ ПУТЕШЕСТВИЙ ПО АРХАНГЕЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ НА портале
ЦЕНТР РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА И КУЛЬТУРЫ АРХАНГЕЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ
Всегда рады бесплатно предоставить полную информацию о путешествиях по региону!
